Réglementation INCO - Étiquetage des produits alimentaires
Objectifs de la formation
- Identifier les obligations en matière d'étiquetage et d'information aux consommateurs (règlementation UE N°1169/2011).
- Connaître les allergènes et les risques qui y sont liés
- Mettre en oeuvre un étiquetage et affichage sur les allergènes conformes
- Mettre en place les principes de prévention
Pré-requis
Avoir des connaissances en hygiène et en sécurité alimentaire
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Public cible
Gérant d'un établissement ou entreprise agro-alimentaire, responsable ou assistant qualité, salariés des métiers de bouche, acteurs de la GMS
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Programme de la formation
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